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雪城最好的川式中餐馆

雪城最好的川式中餐馆

如果提到雪城的中餐馆,你第一个想到的是哪家店呢?

作为纽约州人口第五多的城市,雪城的中餐馆绝对不算太少。 但是总还是有人问道:“哪一家中餐馆是雪城最好的?”

为了解答大家这个问题,我们便组队实地体验带大家带来最直接新鲜的资讯和感受。综合我们周围中国学生的意见,我们决定选择人气最高的 Tang Flavor和21 café 进行对比。体验小分队的成员有4名,分别来自四川, 广东,美国以及德国,尽量给大家带来来自不同饮食文化的评价体验。比较规则直接简单:我们对比两家店的特色菜以及同一食材的菜色。最终我们认为唐韵(Tang Flavor)更加出色。

位置与环境:市区安静餐厅 vs. 路边中国特色餐馆

唐韵坐落在雪城市区,营业已有三年。店内装修以木质装潢,暖色灯光为主。你可以看到悬挂的灯笼,精心摆放的瓷器和墙上“厚德载物”的书法作品这种满满中华文化的装饰。因为提供传统中餐和美式中餐,食客更加多元化,你能在店里看到各种饮食背景的顾客享受着筷子和中华美食的乐趣。

Wooden interior of Tang Flavor with sitting people

Tang Flavor(唐韵)内部

相比之下,21 café 的位置就没有那么好找了,虽然位于路边,装修没有唐韵精致,但是木头桌椅,明亮的灯光以及东北口音的店家都给你强烈的亲切感,仿佛置身国内。不仅如此,这家店还有自己的卡拉ok房,多么诱人!这也解释了为什么这家店的顾客基本都是中国学生。 另外你需要自己走去收银台点餐。

Crowded Chinese restaurant in 21 Cafe

21 Cafe 内部

同一食材:干锅包菜vs. 香辣包菜

在两家店,我们都点了包菜。在唐韵点的是干锅包菜,在21 café 点的是香辣包菜。唐韵

的干锅和国内的干锅基本一样,下面有炉子慢慢烧着,香味和白烟紧紧缠绕升腾。就味道来说,也和国内基本一致,淋漓尽至的展现了川菜干锅的香辣,包菜处理的大小合适,脆而不生,咸度恰好,蔬菜本身的味道和调料的香辣平衡的很好

Chinese Dry Pot dish with caggabe served on a silver plate above a flame

干锅包菜

21 café 的香辣包菜口味更加咸一些,但是没有那么辣。大蒜花椒干辣椒大火爆炒,辅以香醋和糖。第一口就能给舌头惊喜,但是几口之后便疲于略咸的味道和油腻的口感。香料和油抢去了太多蔬菜本身的香甜和新鲜感。

Szechuan Cabbage at 21 Cafe served on a white plate

香辣包菜

两道包菜对比下,四位不同饮食背景的同学都认为唐韵的干锅包菜更胜一筹。

特色菜:水煮牛肉 vs. 麻辣香锅

在两家店,我们都仔细询问了店员他们的特色菜是什么?如果我们就点一个菜,他们会推荐什么给我们?唐韵推荐了水煮系列作为传统中餐特色菜,芥兰牛作为美式中餐特色菜。于是就有了唐韵的水煮牛肉,芥兰鸡和21 café 的麻辣香锅。

唐韵的水煮牛肉端上来的时候相当惊艳,辣椒的辛香在热油中满满挥发,伴着香菜独特的香味,一瞬间包裹住你,心里只剩下温暖幸福。牛肉片的厚度适中,被热辣辛香浸透但依旧很嫩,整个菜的辣度深厚适中,没有强烈的刺激也不缺少惊喜,每一口都踏实幸福。如果要说不足的话,就是整个菜结构不完整,碗底没有蔬菜垫底去平衡肉和油的厚实。

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水煮牛肉

21 café 的麻辣香锅相比之下,流程和结构上完整的多。店内和国内一样,各种食材一字排开,荤素都有,任君挑选,挑选过程就已经让食客开始兴奋期待了。烹饪完成后店家选择用木碗装盛配以香菜点缀之上,视觉上新鲜又让人觉得整个菜没有那么油腻和辣。各种食材的味道交织在一起,相得益彰,一口之后便再也停不下来。

Szechuan Hot Pot at 21 Café

麻辣香锅

这个环节大家的喜好出现了多样化,中国的同学更加喜欢麻辣香锅,但是德国的同学更喜欢唐韵的芥兰鸡下相比之下,21 café的麻辣香锅更加正宗,如果你想要更加正宗的香锅干锅系列菜,我们推荐你去21 café。

21 café 更加传统,唐韵更加全面

  1. 唐韵食府不仅提供传统中餐,也提供美式中餐而21 café专注于传统中餐。如果你要和西方饮食文化背景的朋友吃中餐,唐韵是更好的选择。如果你想要更加传统,和在家里味道相差无几的中华味道,那21 café 会是你更好的选择

2.唐韵的3位厨师来自于天津,上海,四川,并且唐韵有专门的节假日菜单, 基本每周都有新菜色推出;21 café 的厨师来自于扬州,菜单相对固定。这样看来唐韵的菜色菜系更加丰富全面。

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